凍頂茶
【題解】
本詩為七言古詩,收入《醉草園詩集》。「凍頂」原指南投縣鹿谷鄉麒麟潭邊的「凍頂山」,「凍頂」一詞之由來,據說是早期在當地墾植的先民們,因無鞋可穿,在寒冬必須赤著腳登上山頂工作,因此將此山稱為「凍頂山」。南投鹿谷鄉凍頂山所盛產的烏龍茶,全臺聞名,素有「北包種,南凍頂」之稱譽。凍頂山所產的烏龍茶據說是在咸豐年間,鹿谷鄉民林鳳池赴大陸參加科舉考試,高中舉人後,自武夷山帶回36 株「清心烏龍茶苗」返鄉,其中12 株由鄉民林三顯種在麒麟潭邊的「凍頂山」,世代繁衍,因此成為當地著名的特產。張達修此首「凍頂茶」所描繪的風土名物,除了對於早期引進「烏龍茶株」的林鳳池大表讚譽之外,深入描述鹿谷鄉麒麟潭所產的「凍頂烏龍茶」,將其特色與品茗後的口感傳神地表達出來。在口齒留芳之際,呈現出自然、安適的鹿谷鄉田園鄉情。
【作者】
張達修(1905-1983),見〈孟宗筍〉。
【注釋】
1. 平疇:田坦的田野。
2. 新泉活火:新泉,指清澈的泉水。活火,指炭火之烈焰。典故出自唐• 趙璘《因話錄》:「茶須緩火炙,活火煎。活火謂炭火之焰者也。」
3. 瀹:瀹,音ㄩㄝ ˋ,煮也,茗也。
4. 蘇髯:髯,音ㄖㄢ ˇ,中國明清士人稱蘇軾為「蘇髯」。
5. 魚眼:指水燒開時,冒出狀如魚眼大小的氣泡。
6. 松風:煮茶時的鼎沸聲。
7. 詩腸:指詩情或詩思。
8. 茶經:唐人陸羽所著,成書於760-780 年之間,全書分為上、中、下三卷,共十節,是一本關於中國茶相關知識的專書。
9. 鴻漸:陸羽字鴻漸,取義於《易• 漸卦》九三爻辭:「鴻漸于陸。」
10. 故山:指故鄉。
11. 凍頂:指南投縣鹿谷鄉麒麟潭旁「凍頂山」盛產的凍頂烏龍茶。
12. 蒼爪烏龍:意指軟枝烏龍,亦稱為「青心烏龍」,臺灣老茶目前以軟枝烏龍茶為最上品。
13. 咸豐:清文宗的年號(1831-1861)。
14. 鳳池:林鳳池(1819-1866),臺灣南投縣鹿谷鄉人,曾自福建武夷山引進烏龍茶苗回鹿谷鄉遍植。
15. 三十六枝:意指林鳳池自福建武夷山帶回三十六株「清心烏龍」茶苗。
16. 沙連:指鹿谷。清代將鹿谷與竹山地區劃歸「沙連堡」行政區。
17. 分植:意指林鳳池分送軟枝烏龍茶苗給鄉人種植。
18. 黃卷:指書籍。古人寫書用紙常以黃蘗汁染防蠹,因此稱為黃卷。
19. 青燈:指光線青熒的油燈。
20. 礪砥:磨刀石。粗者為礪,細者為砥。此謂磨練之意。
21. 棹:原指划船工具,本詩意指「船」。
22. 棘闈:指科舉時代的貢院。古代貢院外牆種植荊棘,用以防止考生與外界互通訊息。
23. 屠龍:原指技藝精湛,此指林鳳池赴大陸應科舉試,高中舉人。
24. 鹿鳴:原指古代天子宴請群臣與嘉賓所用之樂歌,源於《詩•小雅• 鹿鳴》,「鹿鳴宴」始於唐代,意指科舉時代為應鄉試中舉之士子所舉辦之恭賀饗宴。
25. 燕京:即北京。因北京市區在春秋戰國時代,即為燕國國都而得名。
26. 鳳藻:指華美的文辭。
27. 綸綍:綍,音ㄈㄨ ˊ,大繩。綸綍,指天子的詔書。
28. 公卿:指高位、高官。本詩意指林鳳池原係一介平民,後因鄉試中舉而為官。
29. 折柳:原指折取柳枝,後多用為贈別或送別之辭。本詩意指林鳳池中舉後,當地士紳贈以武夷山「軟枝烏龍」茶苗以為折柳之意,希望日後能有後會之期。
30. 珂里:對他人鄉里的美稱。
31. 彞陵:大陸江西省宜昌市。宜昌市在清代屬於彞陵州所治,武夷山為江西省與福建省之界山,以盛產烏龍茶聞名。意謂兩地的環境氣候相等,適宜栽種此茶。
32. 餘蔭:指樹木枝葉廣大的庇蔭。本詩引申為希望所贈送的「軟枝烏龍」茶苗能遍植,恩澤後代。
33. 孝廉船:褒美才士之意,語出《世說新語• 文學》。
34. 妍:妍,音ㄧㄢ ˊ,艷麗、美好之意。
35. 翠微:泛指青山。
36. 山以茶名:意指鹿谷鄉凍頂山所產之凍頂茶,亦名「凍頂烏龍茶」。
37. 不虛:不假。意指凍頂烏龍茶名不虛傳。
38. 槍旗:原指茶葉嫩尖,語出《北苑別錄》。
39. 勝地:名勝之地。本詩指自從凍頂山盛產凍頂烏龍茶之後,遂成為名勝之地。
40. 畦:畦,音ㄒㄧ,古代稱田五十畝為一畦。
41. 鬱鬱:茂盛的樣子。
42. 麗人:美人、佳人。
43. 鳳凰山:南投縣鹿谷鄉鳳凰山。鹿谷以鳳凰山為祖,蒼鬱聳立,其狀如鳳凰展翅遂得名。鳳凰山左右疊峰,凍頂山為其右翼,山旁麒麟潭清澈如鏡。
44. 簇簇:簇,音ㄘㄨ ˋ,叢列的樣子。
45. 麒麟潭:麒麟潭位於凍頂山與麒麟山之間,登麒麟山頂,可北望濁水溪畔的集集,西眺竹山鎮、嘉南平原,東觀鳳凰山脈。
46. 鱗鱗:原指水波鱗鱗之意,此指茶山外觀,因古代田界圖稱魚鱗圖。意謂茶叢駢列的形狀,如魚鱗般。
47. 焙:焙,音ㄅㄟ ˋ,用微火加熱使東西乾燥。
48. 塵根:佛教以色、聲、香、味、觸、法為六塵,眼、耳、鼻、舌、身、意為六根。塵根相生便產生六識,導致種種煩惱。
49. 慧根:佛教语。五根之一,五根為「信根、精進根、念根、定根、慧根。」破惑證真為慧;慧能生道,故曰慧根。
50. 臻:臻,音ㄓㄣ,達到。
51. 上壽:三壽中之上者,活到百歲的人。語出《莊子• 盜跖》:「人上壽百歲,中壽八十,下壽六十。」
52. 蓬萊:原為古代傳說中的神山名,亦常泛指仙境,本詩意指臺灣。
53. 六安:安徽省六安縣,在合肥縣西,境內有六安山,是安徽省產茶名地,號為六安茶。
54. 峴:峴,音ㄒㄧㄢ ˋ,小而險峻的山嶺。
55. 鳳凰谷:位於鹿谷鄉境內。
56. 四村:鹿谷鄉的永隆、秀峰、清水、瑞田等四村。
【延伸閱讀】
1. 施明德〈烏龍茶〉,《全臺詩》第貳拾冊。
2. 楊爾材〈嘗茶〉,《近樗吟草》。