愛玉凍歌
車驅六月羅山1 曲，一飲瓊漿2 濯炎酷。
食瓜徵事3 話當年，物以人傳名愛玉4。
愛玉盈盈5 信可人，終朝采綠6 不嫌貧。
事姑未試羹湯手7，奉母依然菽水身8。
無端拾得仙方巧，擬煉金膏9 滌煩惱。
辛勤玉杵搗玄霜10，未免青裙踏芳草。
青裙玉杵莫辭難，酒社茶棚宛轉11 傳。
先挹12 秀膚姑射雪13，更分涼味月宮寒14。
月宮偶許遊人至，皓腕親擎水晶器。
初疑換得冰雪腸，不食人間煙火氣。
寒暑新陳近百秋15，冰旗滿眼掛林楸16。
誰將天女清涼散17，一化吳娘琥珀甌18。
【題解】
本詩為七言古詩，收入連橫主編《臺灣詩薈》第八號〈臺灣漫錄〉（1924 年9 月）文中，乃詩人應連橫發起「愛玉凍」徵詩活動之作。連橫在《臺灣通史• 農業志》中曾記載愛玉凍之發現、命名與流傳的經過：蓋道光初年，一位往來臺南、嘉義一帶買賣地方特產的商人，在大埔附近山溪發現愛玉子，返家後，他試作愛玉凍成功，由其女兒「愛玉」銷售，「愛玉凍」之名便是得自其女兒。本詩主要描寫愛玉其人其事，並說明愛玉凍的製作方法，其中敘述發現愛玉的經過，與連橫所載頗有差異，然詩中運用典故，以誇大手法賦予愛玉浪漫的幻想，在所徵詩作中被連橫評為「尤佳」之作。
【作者】
林資修（1880-1939），見〈外地米〉。
【注釋】
1. 羅山：指諸羅山，今嘉義，愛玉子產於嘉義山中。
2. 瓊漿：色如美玉的飲料，此指愛玉凍。
3. 食瓜徵事：「食瓜」典出《南齊書• 竟陵王子良傳》：「子良傾意賓客，天下才學皆游集焉。夏月客至，為設瓜飲及甘果。」徵，徵求；此言連橫為愛玉凍向臺灣詩壇發起徵詩活動。
4. 物以人傳名愛玉：物，指愛玉，此句言愛玉之名來自於名「愛玉」之女子。
5. 盈盈：美好的樣子。
6. 終朝采綠：言整天採集愛玉，操勞工作。語出《詩經• 小雅•采綠》：「終朝采綠，不盈一匊」，綠通「菉」，草名，可以染黃，詩本意指婦人因丈夫被征役，憂心沖沖而無法專注於事，雖終日採草，卻不能盈滿。
7. 事姑未試羹湯手：姑，舊時妻稱夫的母親，唐• 張籍〈新嫁娘〉：「三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。」此指愛玉待字閨中，尚未學作羹湯以侍公婆。
8. 奉母依然菽水身：菽水，豆與水，指粗茶淡飯的簡單生活。《禮記• 檀弓下》載孔子曰：「啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝。」後常以「菽水」指晚輩對長輩的奉養。此言愛玉雖家道清寒，卻能奉養母親，承歡膝下。
9. 金膏：仙藥。謝靈運〈入彭蠡湖口作〉：「金膏滅明光，水碧綴流溫。」
10. 玉杵搗玄霜：玉杵，玉製的舂杵；玄霜，仙藥名，喻愛玉子，《初學記• 漢武內傳》︰「仙家上藥有玄霜、絳雪。」此句言製作愛玉凍的過程。
11. 宛轉：曲折、輾轉。
12. 挹：音ㄧ ˋ，舀取。
13. 姑射雪：姑射，神仙或美人之稱，語出《莊子• 逍遙游》︰「藐姑射之山，有神人居焉，肌膚若冰雪，淖約若處子。」此以姑射若冰雪之膚來形容愛玉凍之質地。
14. 更分涼味月宮寒：月宮，又名廣寒宮，神話傳說中嫦娥所居的宮殿。此句言愛玉凍清涼之滋味，猶如置身廣寒宮。
15. 近百秋：指愛玉子發現迄今舉辦徵詩活動，已有百年。
16. 冰旗滿眼掛林楸：冰旗，冰店豎立的廣告旗；楸，音ㄑㄧㄡ，木名，林楸，楸樹林。此言滿眼望去，賣愛玉凍的廣告旗掛滿樹林，形容愛玉凍流傳之快速。
17. 天女清涼散：天女，天上的神女；清涼散，藥名，能清熱；宋趙令畤《侯鯖錄》三︰「劉子儀侍郎三入翰林，頗不懌，……移疾不出，朝士問候者繼至，詢之，云虛熱上攻。石中立滑稽，在坐云：『只消一服清涼散。』」此言愛玉凍乃來自天上神女的清涼解熱的仙藥。
18. 吳娘琥珀甌：吳娘，指吳地女子。琥珀，古代松柏類植物脂液的化石；甌，音ㄡ，盆盂類瓦器，琥珀甌，指裝滿愛玉凍的瓦盆。此借喻愛玉凍的狀貌和顏色。
【延伸閱讀】
1. 吳德功〈愛玉凍歌有序〉，《全臺詩》第拾冊。
2. 林玉書〈愛玉凍〉，《臥雲吟草初集》。
（陳素貞）