東鄰釀熟1 夜相招,瀲灩2 長盈貯3 月瓢。
任彼伯倫4 頌酒德5,不堪苦口進糖燒6。
臺地無佳釀,土人將蔗熬糖訖,以其渣釀為酒。
酒百斤,米不踰數升,名曰糖燒。
味極苦,不堪入口。
【題解】
本詩為七言絕句,收入《全臺詩》第貳冊。〈瀛涯漁唱〉是朱仕玠任職鳳山縣教諭期間對於南臺灣濱海地區風土民情之記錄。百首其中部份反映了當地特殊之飲食飲物產,由於自言:「每有聞見,輒宣謳詠」可見作品為采風實錄之作。本詩乃描述鳳山縣當地的一種酒――名為「糖燒」。詩中引竹林七賢之一劉伶飲酒與《酒德頌》的典故,闡明書寫「酒」的旨趣。為了讓書寫的主題使讀者清楚了解,朱仕玠在詩末注云:「味極苦,不堪入口」,說明糖燒並非佳釀,「不堪苦口」體現了作者飲後的體會與感知。
【作者】
朱仕玠(1712- ?),見〈尸位學署岑寂無聊泛泛隨流跡近漁父每有聞見輒宣謳詠因名瀛涯漁唱一百首之九〉。
【注釋】
1. 釀熟:釀,酒也。指剛加工煉製的酒。
2. 瀲灩:音ㄌㄧㄢ ˋ ㄧㄢ ˋ,水滿溢的樣子。
3. 貯:音ㄓㄨ ˇ,居也、積也。
4. 伯倫:伯倫不歸,指竹林七賢之一劉伶。
5. 頌酒德:即酒德頌。劉伶談酒,有「意氣所寄」之譽的《酒德頌》。
6. 糖燒:酒名。作者注「臺地無佳釀,土人將蔗熬糖訖,以其渣釀為酒。酒百斤,米不踰數升,名曰糖燒」,乃是以蔗渣為酒母和米所釀造之米酒。
【延伸閱讀】
1. 張湄〈製酒〉,《全臺詩》第貳冊。
2. 盧九圍〈椰酒〉,《全臺詩》第參冊。
3. 夏之芳〈臺灣紀巡詩〉五十八首之七,《全臺詩》第貳冊。
(邵玉明)