醒脾1 兩盒猪油荖2,爽口三包鳳眼糕3。
一樣玉珍4 新與舊5,各將牌匾6 競爭高7。
【題解】
本組詩為七言絕句,收入《太岳詩草》。鹿港位於臺灣西海岸的中點。清治時期以前,港闊水深,距離中國大陸沿岸最近,因此自然成為一個繁榮的商業港口城市。西元1784 年,鹿港與福建蚶江正式設口開渡,從此開始鹿港的黃金時代。鹿港的全盛時期,在當時是僅次於府城臺南的全島第二大城,一府二鹿三艋舺,鹿港的繁容可知,鹿江竹枝詞乃裝嵩對於鹿港地區的人文風土的記錄。本選詩表述乃為鹿港地區的特色糕點,而「玉珍齋」餅舖,生產製作猪油荖與鳳眼糕為地方特色點心,而同時以「玉珍齋」為名的餅舖競懸招牌,可見「玉珍齋」的糕點的號招力,為鹿港特色食品之一。
【作者】
莊嵩(1880-1938),見〈黃竹坑〉。
【注釋】
1. 醒脾:可以感悟人心或消解煩慮。
2. 猪油荖:鹿港的特色飲食米食小吃。將芋頭粉和糯米混合搓揉發酵,放入鍋中炸後,在外表裹上麥芽並黏上米,「豬油米老」為玉珍齋的產品之一。
3. 鳳眼糕:鹿港的特色飲食米食小吃。以米或豆粉磨成細粉,拌入白糖、香料及其他佐料壓製而成,為玉珍齋的產品之一。
4. 玉珍:玉珍齋,鹿港知名之糕點店名稱。
5. 新與舊:原為「黃玉珍」所開設的餅鋪,後來另有由「玉珍齋」出走的糕餅師傅鄭槌新創「鄭玉珍餅鋪」,兩家「玉珍」有新、舊之分。
6. 牌匾:泛指題有字的匾額或招牌。此指招牌。
7. 爭高:爭相高掛招牌(玉珍齋)。
【延伸閱讀】
1. 謝金鑾〈臺灣竹枝詞〉三十一首之十五,《全臺詩》第參冊。
2. 郁永河〈臺灣竹枝詞〉十二首之七,《全臺詩》第壹冊。
3. 黃敬〈秋社竹枝詞〉三首之二,《全臺詩》第肆冊。
(邵玉明)