排隊等著點餐,等著掏錢買單
像一群迷失的魚,胡亂尋覓飼料
將塑膠托盤擺滿食物,囫圇吞下
「花最少的時間,找到最浪漫的愛情。」
美食家的時代宣言。食材走樣了
原味,如同演員迷失了自己
只剩胡椒粉與番茄醬,粉墨登場
教你的味覺和美感永遠沉睡
像一艘沉船,自以為安穩地航行
忘記如何爆香,如何讓蒜末與辣椒成為
味覺的前鋒,傾力撞擊你的食慾。讓薑絲
去腥回甘;讓蔥花不顧一切地落下
將美味密密裹覆如熟果
再讓撲翅的味蕾揭去
忘記熬湯必須慢慢等待
等待大骨與菜蔬慢慢拉筋、伸展,然後昇華
成為湯頭。像留白,無形比有形的意境更高
忘記「下飯」的劇本,忘記滷汁千迴萬轉的
內心戲―讓醬油、八角與小茴香
依約會合,熔化成一整碗的信仰
忘記煨煮汆燙煙燻蒸烤,忘記九層塔、麻油與米酒
直到最終忘記故鄉的味道,忘記自己