孤山1 摘出類星珠2,味帶酸甘漬滿壺3。
清汁芳芳堪解渴,一杯可口勝香酥4。
【題解】
本詩為七言絕句,收入《亞季詩集》。酸梅湯,又稱桂花酸梅湯,中國傳統消暑酸甜口味的飲料,主要使用烏梅、桂花、冰糖等材料製成,通常夏天冰鎮飲用,能夠清涼解暑,《白蛇傳》中提到「烏梅辟疫」的故事,酸梅湯的功效可治咳嗽、霍亂、痢疾,酸梅湯最早於宋代出現,名為「鹵梅水」,元代稱為「白梅湯」,清代正式定名,廣為流傳。酸梅湯以中藥店所售烏梅為主,先將烏梅放入水中浸泡,然後加入山楂、甘草、桂花等材料一起煮,煮好後濾渣,放入冰糖,煮開,放涼後冰鎮飲用。臺灣的酸梅湯清代即有,常見家中長輩自家熬製而成,故臺灣販售酸梅湯的廣告詞常以「阿嬤的」酸梅湯為行銷,意謂遵古法釀製,純手工以天然中藥材熬煮而成。本詩呈現的臺灣酸梅湯著重其傳統源流,以杭州西湖孤山所產青梅,為正宗酸梅湯的身分認證,而酸梅湯以古法熬製如同熬煎中藥一般,非普通等閒的飲品。
【作者】
何木火(1898- ?),字亞季,嘉義人,早年曾遊歷中國、菲律賓、日本等地。1928 年在嘉義創立「淡交吟社」,亦為「鷗社」社員。昭和18 年(1943)因經商而遷居臺北市,並加入「瀛社」、「天籟吟社」。其詩作集結為《亞季詩集》(臺北:大立出版社,1981),作品篇數將近九百首。內容主題包括詠物、寫景、唱酬、抒情、記事、詠史等,各種新事物也都能以之入詩(如〈直昇機〉、〈星期日〉、〈原子筆〉、〈塑膠花〉等),頗能體現多采多姿的時代風貌與個人情懷。
【注釋】
1. 孤山:杭州西湖孤山,盛產青梅,文人騷客常以梅自喻。
2. 類星珠:5 月青梅結實纍纍,有青的、有微微泛紅的,像星辰掛在天空。此謂製作酸梅湯的原料梅子,像是從天上摘下來的星辰一般。
3. 漬滿壺:酸梅湯所用的烏梅需先浸泡,待其發泡後,經中火熬煮至少半小時,並撈出渣滓,故言會浮出滿壺的泡漬。
4. 香酥:芳香酸軟。
【延伸閱讀】
1. 李學樵〈消夏〉,《臺灣日日新報》1914 年7 月24 日。
2. 林連榮〈圓山納涼會〉,《風月報》46 期。
(王惠鈴)