轉乾磨出瓊漿1 煮,驀地2 包來雪塊觀。
今日暢銷供食料,幾人曾憶及劉安3 ?
【題解】
本詩為七言絕句,載於《詩報》第292 期,1943 年3 月23 日。
格律為平起式,首句不用韻,押平聲寒韻,韻腳有二個:觀、安。臺灣在清領時期便有關於豆腐之記載,如《恆春縣志》所云:「豆腐:烏豆、白豆,皆可磨,惟風大多飛塵,肆中恐污,不常有焉,以包裹成方塊者,稍堅實,曰豆腐干」。日治時期則帶入近代化之製造技術,各地也出現許多較為乾淨整潔之「豆腐屋」。作者在這首詩作之中,藉由詠物以懷古——將黃豆浸泡瀝乾之後,研磨煮成豆漿,一下子就做出豆腐,包在布裡,白白嫩嫩,看起來很像雪塊。現今豆腐已經是非常暢銷的食材,不過有幾個人記得它的發明者劉安呢?
【作者】
黃登彩(1914- ?),別名道彰,字色五,號白面書生,臺南上鯤身(今屬安平區)人,公學校畢業後,持續研習傳統詩文,對醫卜命相亦有研究,先後任職於臺南第一高女以及高雄豐國鐵公所,後於高雄市內擔任家庭教師。積極參加徵詩活動,多有斬獲,諸如1934年參加崁南吟社徵詩獲第四名,1937 年參加臺東韻媚室徵詩獲第九名、臺北天籟吟社徵詩獲第十二名、臺北鷺洲吟社徵詩獲第廿名,1941 年參加屏東興亞吟社長林又春徵詩獲右花、新港鄉勵吟社徵詩獲右十四、高雄瀨南吟社徵詩獲左九。此外,在《臺灣日日新報》舉辦的徵詩活動中,於1938 至1940 年間也屢獲佳績。詩作刊於《風月報》、《南方》、《南方詩集》、《臺灣日日新報》、《瀛海詩集》等,約有二百餘首。
【注釋】
1. 瓊漿:美酒,此指豆漿。
2. 驀地:忽然。驀,音ㄇㄛ ˋ,忽然。
3. 劉安:生於西元前179 年,漢高祖之孫,襲封淮南王。善文辭,曾與賓客合著《淮南子》,西元前122 年因預謀叛變,事發自殺。民間相傳為豆腐的發明者。
【延伸閱讀】
1. 齊體物〈臺灣雜詠〉十首之八,《全臺詩》第壹冊。
2. 張湄〈北巡紀行〉四首之一,《全臺詩》第貳冊。
3. 周長庚〈社農謠〉二首,《全臺詩》第拾冊。
(顧敏耀)