麵條兩股絞遲遲1,伴嚼人稱否酪宜。
烈焰一爐長炸檜2,夫妻合抱落油時3。
【題解】
本詩為七言絕句,收於《悶紅小草》。油炸檜,就是臺灣人俗稱的油條,又稱「油炸鬼」。周作人在《苦竹雜記》中有一篇〈談油炸鬼〉專門討論這種庶民食物。稱油炸檜,有一說是南宋人因為非常痛恨害死岳飛的秦檜,所以將兩股麵條象徵秦檜和他的妻子,放到油鍋中炸到酥熟,然後食之。賴惠川應該是相信這種說法,所以詩題不名「油條」而名「油炸檜」,詩中末兩句也是在寫這件事。
【作者】
賴惠川(1887-1962),見〈樟〉。
【注釋】
1. 麵條兩股絞遲遲:兩股,指兩條麵條。絞,將兩股或兩種以上的事物扭轉糾結在一起。遲遲,從容不迫的樣子。這句寫油條的形貌。
2. 炸檜:油炸秦檜。
3. 夫妻合抱落油時:夫妻合抱,油條的樣子就像秦檜和妻子合抱入油鍋。
【延伸閱讀】
1. 劉問白〈秦檜〉,《風月報》第55 期(1938 年1 月1 日)。
(陳家煌)