荳莢花開落地生1,銅缸膏火2 萬家明3榨取油入燈,極明亮。臺中盛產。黠灰4 猶作春畦糞5,廣註周官6 土化名。落花生,俗名土荳,柔條吐莢,垂花入地,乃復結實於土中。榨取油入燈,極明亮。臺中盛產。並○○黠粕販賣內地,舟航不絕載。內地近山人,買其○○黠以糞田。(其十七)風味初嘗到竹蟶7,江瑤8 應與共功名。荳芽9 瑣瑣10 徒纖薄,菉笋開廚11 試蚌羹12。海荳芽,狀似小蟶,有贅鮮白如荳芽。綠殼合抱,恰似荳之初拆也。然而肉薄,而味殊未佳。(其二十)
【題解】
本組詩為七言絕句,收入《全臺詩》第參冊。為謝金鑾來臺對臺灣物產、風俗的記錄,其序自云「五、七言詩以典雅麗則為宗。惟〈竹枝〉雜道風土,雖方言里諺皆可以入則,猶〈國風〉之遺也。金鑾以甲子(1804)臘月司鐸武巒,乙丑(1805)供試事,僑居赤嵌,俯仰衍沃之邦,而感憤於人心風俗之所以弊,乃自《赤嵌筆談》、《東征記》諸書以外竊有論述焉。而其餘者,耳目所經,時亦形諸歌詠。偶有棖觸,輒成小詩。紙墨既多,遂無倫次,聊復書之。俟有續得,當備錄焉。」可知此〈臺灣竹枝詞〉為其隨筆記錄。本選詩以物產為主,謝金鑾分別書寫所見落花生與海荳芽二種可食用的物產,落花生形像與運用的情形及海荳芽的形狀滋味。
【作者】
謝金鑾(1757-1820),見〈臺灣竹枝詞三十一首選二〉。
【注釋】
1. 荳莢花開落地生:落花生,「上開花,下結果」。由於落花生特殊之生長習性,開花授精後子房柄向下伸長入土而後結實,故又名土豆。
2. 膏火:油火。
3. 萬家明:指家戶燈火通明。
4. 黠灰:指落花生榨取油後所餘之粕。
5. 畦糞:田土的肥料。
6. 周官:周禮的本名。
7. 竹蟶: 竹蟶(Solen strictus) 屬雙殼綱(Bivalvia)的竹蟶科(Solenidae),棲息在潮間帶至淺海砂泥底,以強而有力的錨形斧足直立生活,將身體大部分埋入砂泥中,但若是遇到危險或環境不良時,會自割其出、入水管而迅速將身體全部埋入砂泥中。
8. 江瑤:江瑤柱,蚌類動物江珧的肉柱。是珍貴的食品,可製成干貝。亦作「江珧柱」。
9. 荳芽:海豆芽的學名叫做舌形貝。
10. 瑣瑣:鄙陋、平庸。
11. 開廚:煮飯做菜之意。
12. 試蚌羹:試,嚐試;蚌羹,指海荳芽所作的羹湯。
【延伸閱讀】
1. 梁成柟〈田家春日〉四首之四,《全臺詩》第拾貳冊。
2. 朱仕玠〈尸位學署岑寂無聊泛泛隨流跡近漁父每有聞見輒宣謳詠因名瀛涯漁唱〉一百首之二十八,《全臺詩》第貳冊。
3. 傅錫祺〈讓友中秋後二日來贈落花生歸後郵來三絕次韻答之〉,《全臺詩》第貳拾壹冊。
(邵玉明)